Lime mousse

Lækker og frisk mousse, lige til at spise eller putte i en kage :-)

Det er en nem opskrift, uden alt for mange sære ting der skal i,

og når man lige kender et trick eller 2, så er det super nemt at lave....

4 dl. piskefløde

2 dl. creme fraiche 18 %

2 dl. yoghurt natural

1½ dl. sukker

2 tsk revet skal af lime

1 dl lime saft (4-6 stk)

6 bl. husblas

Læg husblas i blød i koldt vand. Riv limefrugterne og pres dem for saft. Bland creme fraiche, yoghurt og sukker og stil det til side, så sukkeret opløses af sig selv. Opvarm limeskal og saft til det er lidt for lille-finger-varmt. Pisk fløden til letpisket skum og stil til side.

Tilsæt den udblødte husblas i den varme saft og rør til det er smeltet. Tag saften af varmen og rør ½ af yoghurtblandingen ned i saften. Det gør at husblassen ikke får et varmt-koldt chok og stivner før tid er. Pisk kraftigt med et piskeris, mens saften hældes tilbage i resten af yoghurten. Til sidst vendes den letpiskede fløde i af 2 omgange. 1. gang hældes lidt flødeskum i youghurtblandingen, og der må der godt vendes lidt voldsomt. 2. gang tilsættes resten af flødeskummet og der vendes forsigtigt indtil det er blandet. Efter et par timer i køleskab er moussen ved at stivne.

Opskriften giver godt 1 ltr. mousse, som svarer til et meget stort lag i en 26 cm. kageform.

Opskriften har jeg fundet HER

Bryllupskage

Jeg fik den ære at lave bryllupskage til min kære kollega og hendes mand. Eneste kriterie var at det meget gerne skulle være noget med chokolade, og det gjorde det meget nemt for mine tanker og ideer at løbe vildt. Det endte med den gode og velkendte chokoladekage. Fyldet blev hindbærmousse, som jeg også har brugt mange gange før, fordi den bare er så god, og limemousse, som var helt ny for mig. Den blev smurt op med "guf" inden den blev pyntet med fondant.

 Ihh, hvor jeg slet ikke fortrød at lave 2 syrlige mousser til chokoladekage, for det passede bare helt perfekt sammen, så nu må vi se hvad brudeparret og deres gæster siger til det ?!



Kagen inden overraskelsen til gommen kom på...
Blomsterne passede selvfølgelig til brudepigernes flotte kjoler :-)

Hjemmelavet monogram - bliver ikke sidste gang jeg laver det

Min yderst kompetente kagebagerindeassistent !

Motorcyklen - lovet af kagebagerindeassistenten, som overraskelse til gommen

 Motorcyklen blev formet af RKT= Rice Krispies Treat, for at det ikke blev massive klumper af fondant. Det viste sig at RKT også smager ganske godt, men det kræver lidt øvelse at forme ud af det.

 Hjertelig tillykke til Henriette og Lars !!