Lime mousse

Lækker og frisk mousse, lige til at spise eller putte i en kage :-)

Det er en nem opskrift, uden alt for mange sære ting der skal i,

og når man lige kender et trick eller 2, så er det super nemt at lave....

4 dl. piskefløde

2 dl. creme fraiche 18 %

2 dl. yoghurt natural

1½ dl. sukker

2 tsk revet skal af lime

1 dl lime saft (4-6 stk)

6 bl. husblas

Læg husblas i blød i koldt vand. Riv limefrugterne og pres dem for saft. Bland creme fraiche, yoghurt og sukker og stil det til side, så sukkeret opløses af sig selv. Opvarm limeskal og saft til det er lidt for lille-finger-varmt. Pisk fløden til letpisket skum og stil til side.

Tilsæt den udblødte husblas i den varme saft og rør til det er smeltet. Tag saften af varmen og rør ½ af yoghurtblandingen ned i saften. Det gør at husblassen ikke får et varmt-koldt chok og stivner før tid er. Pisk kraftigt med et piskeris, mens saften hældes tilbage i resten af yoghurten. Til sidst vendes den letpiskede fløde i af 2 omgange. 1. gang hældes lidt flødeskum i youghurtblandingen, og der må der godt vendes lidt voldsomt. 2. gang tilsættes resten af flødeskummet og der vendes forsigtigt indtil det er blandet. Efter et par timer i køleskab er moussen ved at stivne.

Opskriften giver godt 1 ltr. mousse, som svarer til et meget stort lag i en 26 cm. kageform.

Opskriften har jeg fundet HER

Medaljer og Marcipanstang

Efter at have set en masse af Mette Blomsterberg udsendelser, måtte jeg lave noget af det. Kæresten havde været tvangsindlagt til nogle af afsnittene og han forelskede sig i medaljer med flødeskum, vaniliecreme og marmelade.

Opskriften kan findes her og kræver lidt tid og planlægning, men er også det hele værd. Hjemmelavet vaniliecreme og mørdejsbunde... Mmmm.

I samme uge som medaljerne blev planlagt, havde jeg en umådelig lyst til at lave noget med marcipan. Det blev til en god gammeldags marcipanstang med gærdej, vaniliecreme og revet marcipan. Den smager helt fantastisk når den lige er kommet ud af ovnen og stadig lun, men kan godt blive lidt tør efter et par dage, da gærdejen suger vaniliecremen.

Da marcipanstangen kom ud af ovnen, blev det hele anrettet og så tog vi til eftermiddagskaffe hos venner. Så er man mere end velkommen når man står med sådan en portion :-)

Chokolatechip cookies

Hos The Vintage Hausfrau har Julie en rigtig nem og lækker opskrift på cookies. Den skulle prøves og nøj hvor er den nem. Jeg får 36 stk på str. med min håndflade og det er passende størrelse til mig.




De skal nok selv komme ned i facon !

200 g ægte smør, blødgjort

200 g brun farin

100 g hvidt sukker

2 æg

2 tsk vaniljepulver

200 g hvedemel

1 tsk bagepulver

1 tsk salt

150 g havregryn

200 g hakket chokolade

Evt. 100 g. hakkede nødder



Lækker lækker lækker !



Tænd ovnen på 165 grader.

Rør smør, farin og sukker godt sammen. Pisk æggene i et ad gangen og rør derefter vaniljen i. Bland mel, bagepulver og salt og tilsæt det til blandingen. Til sidst røres havregryn, chokolade og evt. nødder i. Lav kugler og placer dem på en bageplade med god plads imellem hinanden.

Bag  i 12-15 min. Lad dem køle af 5 min på bagepladen, inden de flyttes over på en rist til de er helt afkølet.

PS. Absolut vanedannende, så vent med at smage til de er kølet af og resten af familien har fået :-)