Kyskager

Lækre og nemme kyskager. Eneste minus er den lange pisketid og 1,5 time hvor ovnen er optaget. Men der passer de jo sig selv, så man kan lave noget andet imens.

2 æggehvider
100 g sukker
1 tsk vanilie sukker eller korn fra en vaniliestang

Pisk æggehviderne, til de danner stive toppe, og pisk derpå sukkeret og vanilie ind 1 spsk ad gangen. Pisk i 15 sekunder efter hver skefuld. Bliv ved med at piske, til marengsen er meget tyk og blank.

Varm ovnen op til 150 grader. Farv evt. marengsen med pastafarve. Sæt toppe med med en sprøjtepose og en stor tyl på en beklædt bageplade.
Bages i ca. 60 min (Hvis ovnen bager hårdt og misfarver kyskagerne, kan temp. sættes ned til 100 og tiden sættes op til 90 min)

Hjemmelavet varm chokolade

Her er en lækker opskrift til disse rigtig kolde dage, hvor det er allerbedst at sidde på sofaen med et tæppe og noget varmt at drikke :-)

Jeg er ikke stor fan af købe-kakao da jeg synes det smager for meget af kakao, i stedet for chokolade. Da jeg så en opskrift på hjemmelavet chokoladepulver, tænkte jeg, at det da ikke skader at prøve... Nøj det var godt.. måske lidt for godt, for man kan blive afhængig af det.

Opskrift: (funder HER)

450g flormelis
130g usødet kakao pulver
135g skummetmælk pulver
14g salt
30g maizena majsstivelse

Sigtes og blandes godt. Blandes op med kogende vand eller mælk.
2 spsk pr. kop eller smag dig frem :-) Velbekomme

Medaljer og Marcipanstang

Efter at have set en masse af Mette Blomsterberg udsendelser, måtte jeg lave noget af det. Kæresten havde været tvangsindlagt til nogle af afsnittene og han forelskede sig i medaljer med flødeskum, vaniliecreme og marmelade.

Opskriften kan findes her og kræver lidt tid og planlægning, men er også det hele værd. Hjemmelavet vaniliecreme og mørdejsbunde... Mmmm.

I samme uge som medaljerne blev planlagt, havde jeg en umådelig lyst til at lave noget med marcipan. Det blev til en god gammeldags marcipanstang med gærdej, vaniliecreme og revet marcipan. Den smager helt fantastisk når den lige er kommet ud af ovnen og stadig lun, men kan godt blive lidt tør efter et par dage, da gærdejen suger vaniliecremen.

Da marcipanstangen kom ud af ovnen, blev det hele anrettet og så tog vi til eftermiddagskaffe hos venner. Så er man mere end velkommen når man står med sådan en portion :-)

Bryllupskage

Jeg fik den ære at lave bryllupskage til min kære kollega og hendes mand. Eneste kriterie var at det meget gerne skulle være noget med chokolade, og det gjorde det meget nemt for mine tanker og ideer at løbe vildt. Det endte med den gode og velkendte chokoladekage. Fyldet blev hindbærmousse, som jeg også har brugt mange gange før, fordi den bare er så god, og limemousse, som var helt ny for mig. Den blev smurt op med "guf" inden den blev pyntet med fondant.

 Ihh, hvor jeg slet ikke fortrød at lave 2 syrlige mousser til chokoladekage, for det passede bare helt perfekt sammen, så nu må vi se hvad brudeparret og deres gæster siger til det ?!



Kagen inden overraskelsen til gommen kom på...
Blomsterne passede selvfølgelig til brudepigernes flotte kjoler :-)

Hjemmelavet monogram - bliver ikke sidste gang jeg laver det

Min yderst kompetente kagebagerindeassistent !

Motorcyklen - lovet af kagebagerindeassistenten, som overraskelse til gommen

 Motorcyklen blev formet af RKT= Rice Krispies Treat, for at det ikke blev massive klumper af fondant. Det viste sig at RKT også smager ganske godt, men det kræver lidt øvelse at forme ud af det.

 Hjertelig tillykke til Henriette og Lars !!

Chokolatechip cookies

Hos The Vintage Hausfrau har Julie en rigtig nem og lækker opskrift på cookies. Den skulle prøves og nøj hvor er den nem. Jeg får 36 stk på str. med min håndflade og det er passende størrelse til mig.




De skal nok selv komme ned i facon !

200 g ægte smør, blødgjort

200 g brun farin

100 g hvidt sukker

2 æg

2 tsk vaniljepulver

200 g hvedemel

1 tsk bagepulver

1 tsk salt

150 g havregryn

200 g hakket chokolade

Evt. 100 g. hakkede nødder



Lækker lækker lækker !



Tænd ovnen på 165 grader.

Rør smør, farin og sukker godt sammen. Pisk æggene i et ad gangen og rør derefter vaniljen i. Bland mel, bagepulver og salt og tilsæt det til blandingen. Til sidst røres havregryn, chokolade og evt. nødder i. Lav kugler og placer dem på en bageplade med god plads imellem hinanden.

Bag  i 12-15 min. Lad dem køle af 5 min på bagepladen, inden de flyttes over på en rist til de er helt afkølet.

PS. Absolut vanedannende, så vent med at smage til de er kølet af og resten af familien har fået :-)