Medaljer og Marcipanstang

Efter at have set en masse af Mette Blomsterberg udsendelser, måtte jeg lave noget af det. Kæresten havde været tvangsindlagt til nogle af afsnittene og han forelskede sig i medaljer med flødeskum, vaniliecreme og marmelade.

Opskriften kan findes her og kræver lidt tid og planlægning, men er også det hele værd. Hjemmelavet vaniliecreme og mørdejsbunde... Mmmm.

I samme uge som medaljerne blev planlagt, havde jeg en umådelig lyst til at lave noget med marcipan. Det blev til en god gammeldags marcipanstang med gærdej, vaniliecreme og revet marcipan. Den smager helt fantastisk når den lige er kommet ud af ovnen og stadig lun, men kan godt blive lidt tør efter et par dage, da gærdejen suger vaniliecremen.

Da marcipanstangen kom ud af ovnen, blev det hele anrettet og så tog vi til eftermiddagskaffe hos venner. Så er man mere end velkommen når man står med sådan en portion :-)

Hindbær mousse

Nem og lækker hindbærmousse:

250 g frosne hindbær

1 spsk sukker

4 bl. husblas

evt. 1 spsk citronsaft

2,5 dl fløde

Hindbær og sukker koges op og blendes med en stavblender. Citronsaft røres i. Når pureen er lidt for lille-finger-varm røres det opblødte husblas i. Lad massen køle af og vend det i flødeskum. Tada!



Rice Krispies Treat (m/ choko pops)

Lækkert lækkert lækkert. Og hvis man bliver ved med at spise det, så bliver det klamt i længden :-)

Jeg skulle lave noget kagepynt til en bryllupskage, hvor gommens motorcykel skulle stå ved kagen. Det er lidt meget at lave en hel motorcykel i fondant, så jeg kastede mig ud i at lave det af RKT, som mange kagebloggere har skrevet om efterhånden.

Det viste sig at være rigtig nemt og lækkert.

3 dele til en motorcykel og resten.. Tja.. forsvandt!

Rice Krispies Treat:

75 g smør
250 g skumfiduser (til grill)
170 g Rice krispies (eller chokopops)

Smelt smøret ved lav varme i en stor gryde. Tilsæt skumfiduserne og lad dem smelte. Hæld rice krispies i og bland det hele godt sammen. Hæld blandingen ud i en bradepande og lad det køle helt af, før det skæres i mundrette bider.

Hvis det skal formes til figurer, skal det gøres mens det er lunt. Tag gummihandsker på og smør en lille smule olie på hænderne, så skumfidusmassen ikke hænger ved handskerne. Når massen har sat sig og er blevet kold, kan det smøres op med smørcreme, pyntes med fondant og bruges som tilbehør til en pyntet kage.

Hjemmelavet IS.. Nem, syndig og lækker!

Jeg har fået en lækker opskrift på is.

1. Den kræver ikke nogen ismaskine;

2. Den er lavet på sukker og fløde;

3. Der kan tilsættes smag lige efter hvad man lyster.

Og så tager den 10 min at lave!

Hjemmelavet flødeis:

4 past. æggeblommer
100 g sukker
1/2 tsk vaniliesukker
1/4 ltr. fløde

Pisk æggeblommer, sukker og vanillie indtil din håndmixer ikke gider mere, eller æggesnapsen er mere hvid end gul. Pisk fløden til den er blød og luftig (Ikke smør-agtig!). VEND fløden i æggesnapsen og tilsæt ønsket smag. Stil isen i fryseren i min. 6 timer og værsgo at spise!

Denne opskrift har ikke nogen sjove ideer med at der skal røres i massen hver ½ time indtil det er frossen, og man får stadig en lækker, cremet is uden iskrystaller.

Banana-split og lakrids-is

Jeg har indtil videre smagt med salt-lakridssirup fra Johan Bülow, tobleronechokolade, banan/chokolade og cookie dough. Lakrids er en sikker vinder hos mig og kæresten er helt vild med cookie dough-isen.

Lakrids: 2 tsk lakridssirup røres i. Få omrøringer for at få "åre" af lakrids eller mange for ens smag igennem hele isen.

Banana-split: 1 banan moses og røres sammen med nutella og røres i ismassen.

Kondenseret mælk = Werther's karamel

Her er en lille godte, til alle der kan spise karamel til næsten alt.

Der er efterhånden mange steder hvor man kan finde Nestlé kondenceret mælk. Før jeg læste om det på nettet, anede jeg ikke hvad det kunne bruges til. En sødet mælk der er kogt ind??? Det er gude-dåsen !!

Ny-indkøbt indhold er en cremet masse der smager sød og passer perfekt til frisk frugt, cheesecakes og desserter.

Kokostoppe - 400 g kokosmel, 2 tsk vanillesukker, 1 ds. kondenceret mælk. 175 grader - 14 min

Vil man derimod have en cremet og lækker karamel skal man bare putte hele dåsen med indhold i en gryde fyldt med vand. Fuld skrald på blusset indtil vandet koger, og så skal der bare skrues ned så vandet står og simre i 3-4 timer.

JA, hele dåsen uåbnet - gryde med vand - 4 timers boblen....

Hold øje med at vandet ikke koger væk, da dåsen skal være dækket hele tiden.

Tada lækker karamel

Alt efter hvor fast karamellen skal være, skal den koge mellem 3 og 4 timer. Når jeg bruger den til fyld i muffins, koger jeg den i 4 timer og når karamellen skal blandes i cremer eller fløde koger jeg den i 3-3,5 time.