Lime mousse

Lækker og frisk mousse, lige til at spise eller putte i en kage :-)

Det er en nem opskrift, uden alt for mange sære ting der skal i,

og når man lige kender et trick eller 2, så er det super nemt at lave....

4 dl. piskefløde

2 dl. creme fraiche 18 %

2 dl. yoghurt natural

1½ dl. sukker

2 tsk revet skal af lime

1 dl lime saft (4-6 stk)

6 bl. husblas

Læg husblas i blød i koldt vand. Riv limefrugterne og pres dem for saft. Bland creme fraiche, yoghurt og sukker og stil det til side, så sukkeret opløses af sig selv. Opvarm limeskal og saft til det er lidt for lille-finger-varmt. Pisk fløden til letpisket skum og stil til side.

Tilsæt den udblødte husblas i den varme saft og rør til det er smeltet. Tag saften af varmen og rør ½ af yoghurtblandingen ned i saften. Det gør at husblassen ikke får et varmt-koldt chok og stivner før tid er. Pisk kraftigt med et piskeris, mens saften hældes tilbage i resten af yoghurten. Til sidst vendes den letpiskede fløde i af 2 omgange. 1. gang hældes lidt flødeskum i youghurtblandingen, og der må der godt vendes lidt voldsomt. 2. gang tilsættes resten af flødeskummet og der vendes forsigtigt indtil det er blandet. Efter et par timer i køleskab er moussen ved at stivne.

Opskriften giver godt 1 ltr. mousse, som svarer til et meget stort lag i en 26 cm. kageform.

Opskriften har jeg fundet HER

Tyk lille pip-fugl / Fatso / Fat birdy

Kært barn har mange navne. Jeg faldt for en sød lille hæklet fugl på nettet, og det skulle jeg strakt våge mig ud i.

Opskriften har jeg fundet på Ravelry, hvor der også er rigtig mange andre fine opskrifter. Nogle gratis og nogle for en slik.

Sukker småkager

Her er nogle gode og alsidige sukkersmåkager, jeg har lavet. Ingredienserne tager ikke lang tid at røre sammen, og småkagerne kan bruges til mange formål og med forskellige smag.

(Kunne jo hænges på juletræet, eller laves til en sjov gave med icing-pyntede småkager)

Fundet HER

200 g blødt smør

200 g sukker eller flormelis

1 stort æg

400 g mel

Smagsvarianter:

• 1 spsk vanilliesukker
• 1 ps brunkagekrydderi
• reven skal af en økologisk citron eller appelsin
• erstat 50g af melet med kakao

Sigt flormelis i en skål, rør ægget i og tilsæt "smagen".

Sigt mel skiftevis med smør i tern og ælt det færdig på bordet, når det ikke kan røres mere sammen.

Dejen skal hvile 1½ time i køleskabet, inden det kan rulles ud og stikkes ud til sjove figurer.

Bages ved 175-200 grader i 10-15 min. Hold øje med småkagerne, så de ikke bliver brændte.

Moster & Fjas

Nu da veninden og jeg er ved at være i gang med en masse kreative sager, så skulle vi finde en måde at mærke det på. Man skal jo kunne se hvem der har lavet det :-) Derfor bestilte vi mærker fra Ikast Etiket og 14 dage efter havde vi 100 stk symærker, så vi rigtig kunne slå os løs.

Moster & Fjas navnet fandt vi på da det altid er underholdende at være i nærheden af os og ikke alle kan følge vores skøre tankegang :-) Jeg er selv-erklæret "Moster" for venindens dejlige datter, og derved kom navnet til.