Donna's nemme pebernødder

 Opskrift:

250 g blødt smør
250 g sukker
2 æg
skallen af en appelsin
saften af ½ appelsin
550 g mel
2 tsk bagepulver
½ tsk stødt kanel
½ tsk stødt kardemomme
1/4 tsk hvid peber

Rør smør og sukker godt sammen. Rør æg, appelsinskal og saft i.
Tilsæt de tørre ingredienser og ælt dejen glat og smidig. Tril dejen til pølser og skær i passende stykker, der trilles til kugler.

Bages 12 min ved 200 grader.
(1 portion bliver til ca. 3 plader, alt efter størrelsen af pebernødderne.)

Brunkagemænd (massakren)

Jeg har en svaghed for sjove småkageudstikkere, og det udmundede i et sødt lille sæt sidste år. Det kommer der nu søde/halvdøde kagemænd ud af.

Sådan ser det ud, når kagedamen er kageglad ;-)

Opskrift på (lidt bløde) småkager/brunkager:

250 g sirup

125 g farin

125 g smør

2 tsk potaske

1 spsk vand

2 tsk nelliker

1 tsk kardemomme

1 tsk kanel

ca. 500 g mel

Smelt sirup, farin og smør ved lav varme. Rør potasken ud i vandet og rør det i sirupblandingen. Lad siruppen afkøle. Tilsæt krydderierne og derefter mel lidt ad gangen. Ælt dejen godt sammen og læg den på køl i 1 døgn.

Rul dejen ud (hjælper at bruge mel) og udstik med de sejeste forme du kan finde.

Bag kagerne ca. 5 minutter ved 200 grader