Medaljer og Marcipanstang

Efter at have set en masse af Mette Blomsterberg udsendelser, måtte jeg lave noget af det. Kæresten havde været tvangsindlagt til nogle af afsnittene og han forelskede sig i medaljer med flødeskum, vaniliecreme og marmelade.

Opskriften kan findes her og kræver lidt tid og planlægning, men er også det hele værd. Hjemmelavet vaniliecreme og mørdejsbunde... Mmmm.

I samme uge som medaljerne blev planlagt, havde jeg en umådelig lyst til at lave noget med marcipan. Det blev til en god gammeldags marcipanstang med gærdej, vaniliecreme og revet marcipan. Den smager helt fantastisk når den lige er kommet ud af ovnen og stadig lun, men kan godt blive lidt tør efter et par dage, da gærdejen suger vaniliecremen.

Da marcipanstangen kom ud af ovnen, blev det hele anrettet og så tog vi til eftermiddagskaffe hos venner. Så er man mere end velkommen når man står med sådan en portion :-)

Sylte-mania

Så er syltesæsonen over os - derfor har min kagebagerindassistent og jeg kastet os over et par af årstidens bedste fund; blommer og hyldebær.

Blommemarmelade <3

Vi startede med blommerne, som skulle blive en dejlig blød marmelade uden klumper :-)

3 kg blommer
1,5 kg sukker
2,5 tsk rød melatin

Hvis du ikke er den store fan af blommer kan du bruge hvilken som helst anden frugt, som kan koges ud til grød. En god tommelfingerregl er, at der skal være dobbelt så meget frugt som sukker.

Vi har sorteret lidt i billederne for at skåne jer for forarbejdet og griseriet ;o)

Vi startede med at snitte et kryds i blommerne, hvorefter vi skoldede dem med kogende vand. Det gør at skinnet slipper frugtkødet. Efter skoldningen flåede og udkernede vi blommerne.

Blommerne og sukkeret blev sat over at koge, og det kogte ca. 20 minutter med jævnlig røren. Da vi ikke er synderlige vilde med klumper fik blommerne lige en tur af stavblenderen, så det næsten ikke var til at genkende ;o)

Mens blommerne kogte rengjorde vi glassene for irriterende klistermærker, skoldede dem og skyldede dem i atamon.

Efter blenderen havde gjort sit indtog, skummede vi marmeladen,ved at fjerne al skummen på toppen. Skummet er de urenheder, der udledes af frugten, når den koges og det gør at marmeladen ikke kan holde så lang tid, eller måske endda mugner.

Da marmeladen var skummet puttede vi melatinen i, kogte marmeladen op og skummede igen. Marmeladen blev hældt på glas og lukket med det samme, så glassene lavede vakuum på grund af varmen.

Hyldebærgele og saft <3

Gele: 2 ltr saft, 1 kg sukker og 1 brev gul melatin
Saft: 2 ltr saft, 1 kg sukker, lidt atamon. Blandingsforhold 1/5

Dagen efter den store marmelade-succes, fortsatte vi i samme dur. En masse bæreposer i bilen og så på landevejsrov efter flotte hyldebærskærme. Heldigvis var mange hyldebuske samlet i samme sving, så det tog ikke lang tid at fylde 4 bæreposer halvt op.

Bærrene skal være mørke, næsten sorte, men er der nogle grønne bær imellem skal de ikke sorteres fra. I umodne bær er der et naturligt stivelsesmiddel pektin og det forsvinder når bærrene modnes.

Bærrene blev flået af skærmene ved hjælp af en gaffel, og derefter skyllede vi dem for de værste blade, dyr og urenheder. Bærrene koges møre med 2,5 dl vand pr. 1 kg bær. Når hele herligheden havde kogt i 20-30 min, blev det hældt i en stoftragt så den rene saft kunne dryppe ned i en skål. En si med et dobbellagt viskestykke kan også gøre det.

Vi rengjorde gryderne og hældte 2 ltr af den siede saft tilbage for at koge den op med gul melatin og sukker. Da melatinen var kogt i og sukkeret opløst, fjernede vi skummet og geleen blev hældt på glas. I modsætningen til marmelade, hvor glassene skal lukket med det samme, for at holde vakuum og bedre holdbarhed, så må glassene med gele ikke lukkes før geleen er kold. Derfor stod de med et viskestykke over på køkkenbordet til næste dag.

De sidste 2 ltr saft blev kogt op med sukkeret, skummet, tilsat lidt atamon og hældt på flasker.


Med disse fremgangsmåder vil vi mene, at alle, der er i stand til at plukke frugt også er i stand til at lave sin egen marmelade, gele og saft - god arbejdslyst ;o)

Paperbag, Maxi skirt og gym-bukser

Så har jeg og bedsteveninden igen haft en sy-stue-tid, og det kommer der meget godt ud af efterhånden. Denne gang blev det til en taske der ligner en papirspose. Den skal ikke syes, men bare limes sammen efter samlingerne og stregerne. Super simpelt når først stregerne er der :-)


Og en højere - til mere ragelse

En lav - til lidt ragelse

Min yderst kompetente og ivrige veninde ;-)

Størrelsesforskellen kan ses her



Tegningen med mål på kan findes HER

Herefter gik jeg selv igang med nogle af de ideer, jeg har fundet på Pinterest.

Tegn efter dine bedste gym-bukser og sy sammen som det nu skal. Det var overraskende nemt og nu har jeg et nyt par :-)

 



Den nemmeste og meget behagelige nederdel jeg har lavet, tog ca. 20 min. fra jeg målte stoffet af efter en gammel nederdel og til den var færdig. Derfor kom der også en ekstra til :-)

Hindbær mousse

Nem og lækker hindbærmousse:

250 g frosne hindbær

1 spsk sukker

4 bl. husblas

evt. 1 spsk citronsaft

2,5 dl fløde

Hindbær og sukker koges op og blendes med en stavblender. Citronsaft røres i. Når pureen er lidt for lille-finger-varm røres det opblødte husblas i. Lad massen køle af og vend det i flødeskum. Tada!



Rice Krispies Treat (m/ choko pops)

Lækkert lækkert lækkert. Og hvis man bliver ved med at spise det, så bliver det klamt i længden :-)

Jeg skulle lave noget kagepynt til en bryllupskage, hvor gommens motorcykel skulle stå ved kagen. Det er lidt meget at lave en hel motorcykel i fondant, så jeg kastede mig ud i at lave det af RKT, som mange kagebloggere har skrevet om efterhånden.

Det viste sig at være rigtig nemt og lækkert.

3 dele til en motorcykel og resten.. Tja.. forsvandt!

Rice Krispies Treat:

75 g smør
250 g skumfiduser (til grill)
170 g Rice krispies (eller chokopops)

Smelt smøret ved lav varme i en stor gryde. Tilsæt skumfiduserne og lad dem smelte. Hæld rice krispies i og bland det hele godt sammen. Hæld blandingen ud i en bradepande og lad det køle helt af, før det skæres i mundrette bider.

Hvis det skal formes til figurer, skal det gøres mens det er lunt. Tag gummihandsker på og smør en lille smule olie på hænderne, så skumfidusmassen ikke hænger ved handskerne. Når massen har sat sig og er blevet kold, kan det smøres op med smørcreme, pyntes med fondant og bruges som tilbehør til en pyntet kage.

Bryllupskage

Jeg fik den ære at lave bryllupskage til min kære kollega og hendes mand. Eneste kriterie var at det meget gerne skulle være noget med chokolade, og det gjorde det meget nemt for mine tanker og ideer at løbe vildt. Det endte med den gode og velkendte chokoladekage. Fyldet blev hindbærmousse, som jeg også har brugt mange gange før, fordi den bare er så god, og limemousse, som var helt ny for mig. Den blev smurt op med "guf" inden den blev pyntet med fondant.

 Ihh, hvor jeg slet ikke fortrød at lave 2 syrlige mousser til chokoladekage, for det passede bare helt perfekt sammen, så nu må vi se hvad brudeparret og deres gæster siger til det ?!



Kagen inden overraskelsen til gommen kom på...
Blomsterne passede selvfølgelig til brudepigernes flotte kjoler :-)

Hjemmelavet monogram - bliver ikke sidste gang jeg laver det

Min yderst kompetente kagebagerindeassistent !

Motorcyklen - lovet af kagebagerindeassistenten, som overraskelse til gommen

 Motorcyklen blev formet af RKT= Rice Krispies Treat, for at det ikke blev massive klumper af fondant. Det viste sig at RKT også smager ganske godt, men det kræver lidt øvelse at forme ud af det.

 Hjertelig tillykke til Henriette og Lars !!

DIY Papirslampe

Jeg er endelig blevet færdig med min lampe. Det krævede mange flip-flappere, som jo selvfølgelig tog lidt lang tid at lave. Resultatet er dog hele besværet værd, for hold da op hvor er den flot. Både i dagslys og med lys i mørket fortjener den fuld ud sin plads over trappen.

Lampen er lavet af en rispapirslampe, hvor jeg har limet MANGE "flip-flappere" på med en limpistol.

Ideen har jeg fundet igennem Pinterest her fra.